Quessos con leche cruda:

Chevre a la sariette

Mascare

Pebre d’Ai

Tomme des quatre dames de Forcalquier

Truffe de Valensole

Banon AOC

Tomette du Languedoc

Chevre aux herbes

Delice a la Rose / a la Violette

Delice de Provence

Le Cabri

Le Villageois

Bonde de Gatine

Bournon

Brulot Aixois

Chabichou du Poitou AOC

Pave aux Algues

Vieux Lille ou Gris de Lille

Bouchon Charentais

Ile d’Yeu

Boulet de Cassel

Boulette de Cambrai

Cabecou d’Autan

Figuette

Greuil

Pyrenees mixte brebis-vache

Roquefort AOC

Rouelle du Tarn

Parmigiano Reggiano

Pecorino (Romano)

Pelardon AOC

Bethmale

Grana Padano

Bleu de Gex AOC

Comte AOC

Gruyere francais AOC

Vacherin Mont d’Or AOC

Brie de Meaux AOC

Brie de Melun AOC

Brin d’amour

Brocciu AOC

Niolo

Charolais AOC

Colombier

Epoisses de Burgona AOC

Maconnais AOC

Crottin de Chavignol AOC

Santranges

Tome fra

Camembert Normandie AOC

Abbaye de Citeaux (ou Trappe de Citeaux)

Abbaye de la Pierre-qui-vire

Cathare

Ossau Iraty AOC

Rocamadour AOC

Cantal Entre-deux AOC

Chamberat (le)

Fouchtra

Laguiole AOC

Salers AOC