Receta de filete magro de pato

Escrito por Gregorio el 20 marzo 2013 – 18:25 -

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Hoy le enseñaré en preparar un filete magro de pato (Magret de Canard).
Se puede comprar en supermercados franceses, en tiendas gourmets y en Francia portt oda parte.
Por supuesto hay que sacar el plástico.
Un punto muy importante en el filete lado es preparar la parte con grasa.
Se tiene que cortar la grasa en cuadradito hasta que vea la carne.
Porque tiene que perder todo esa grasa que se puede recuperar para ser por ejemplo papas fritas.
Poner en un sartén muy caliente, luego bajar, la parte grasa por debajo.
Se tiene que cocinar por la parte grasa la mayor parte del tiempo para que pierde toda la grasa.
Luego cubrir porque la grasa salta.Para no ensuciar todo la cocina.
Cocinar la parte grasa hasta que quedar un poco quemadita.
Luego cocinar por la parte no grasa. A los franses se le gustan el magret, el filete magro de pato, poco hecho.
Se prepara con Sa y pimienta. Hay tambien recetas dulce con miel o con frutas.
Gracias por haber seguido información-Francia.com

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